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Jornadas Gastronómicas de los Oricios (Erizos de mar)

Las Jornadas Gastronómicas de los Oricios (Erizos de Mar) se celebrarán en Gijón (Asturias) del 14 al 17 de enero en diversos establecimientos de la ciudad.
Tal como ha sucedido en 2009, Gijón acoge durante todos los meses del año unas Jornadas Gastronómicas protagonizadas por un producto de temporada.
En Enero, los erizos de mar, conocidos en Asturias por oricios, son el ingrediente estrella de la Jornadas. Destacar que este marisco, típicamente invernal, puede degustarse crudo, como les gusta a los puristas, cocido, que es la forma más tradicional, o en diferentes platos que van desde la cocina más tradicional a propuestas más innovadoras.
El Menú de las Jornadas permite disfrutar de este alimento de tres maneras diferentes: como entrada, Paté de oricios; como primero, los Oricios al natural o cocidos; de segundo, la merluza en salsa de oricios. Y; de postre, el famoso arroz con leche.
Todo ello por 19 euros, IVA incluido y sin bebida.
Los establecimientos participantes se pueden consultar en una Web específica de la gastronomía de Gijón, en donde también se podrán encontrar diversas recetas para elaborar platos con oricios.

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